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Die Österreicher sind für ihre Innovationen und die Kreativität in Sachen Bio bekannt. So sollte es nicht wundern, dass ab und an neue Meldungen aus  dem deutschen Nachbarland für Aufsehen sorgen. In diesen Tagen dreht sich alles um den bekannten Bio-Alpenlachs. Die anerkannte und gern gesehene Bio-Fischfarm von Landwirt Thomas Bock ist für ihren guten Ruf und die ausgezeichnete Arbeit bekannt.

Gelegen in Festenburg in der österreichischen Steiermark setzt Bock nun auf Vielfalt bei seinen Produkten und gab in den vergangenen Wochen die Zucht vom Bio-Alpenlachs bekannt. Die Polarsaiblinge entsprechen in allen Punkten den strengen Biorichtlinien. Die Bio-Farm erstreckt über eine Fläche von einem Hektar. Insgesamt stehen dem Bio-Alpenlachs neun Teiche zur Verfügung. Nach den Angaben von Bock wachsen in diesen Teichen etwa 30.000 Polarsaiblinge heran. Die Polarsaiblinge haben ihre Heimat im kalten Polarmeer und so achtet auch Thomas Bock darauf, dass die Wassertemperatur der Teiche im unteren Bereich zu finden ist. Erst vor wenigen Wochen erhielt Bock für seinen Betrieb nun auch ein Bio-Zertifikat. Der Bauer füttert ausschließlich Bio-Futter und legt zudem auf die gesunde und natürliche Entwicklung seiner Fische einen ungemein großen Wert. Die Teiche werden nicht von chemischen Substanzen, sondern von Störchen gereinigt, die das übriggebliebene Futter fressen. Zudem befinden sich in den Teichen zahlreiche Teichmuscheln, die das Wasser von Bakterien befreien sollen. Auf dem Hof von Thomas Bock findet an jedem Freitag ein Ab-Verkauf von dem Bio-Alpenlachs statt.

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