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Seit Bioprodukte auf dem Markt sind, sind viele Menschen der vollen Überzeugung, dass in diesen keine Zusatzstoffe enthalten sind. Hier handelt es sich jedoch um einen Trugschluss, der vordergründig den Kampagnen der Branche zugesprochen werden muss. Auch in Bioprodukten sind Zusatzstoffe enthalten, doch scheinen sie hier nur eine geringe Rolle im Bewusstsein der Menschen zu spielen. Erlaubt sind nach den Verordnungen 47 verschiedene Zusatzstoffe, die von den Herstellern der Biobranche verwendet werden dürfen. Im Vergleich hierzu beträgt die Anzahl in konventionellen Lebensmitteln immerhin 320. Experten verweisen jedoch darauf, dass auch die Zusatzstoffe, die in Bioprodukten enthalten sind, nicht alle vollkommen unbedenklich sind.

Immerhin ist so nach den Verordnungen auf der Zusatzstoff E407 erlaubt. Hinter dem Kürzel verbirgt sich das Mittel Carragan, das schon seit einigen Jahren umstritten ist. Carragan wird verwendet, um Produkte zu verdicken. Gerade bei Milchprodukten kommt dieses häufig zum Einsatz, da  durch dieses verhindert werden kann, dass sich der Rahm bei den Produkten absetzt. Auch der Zusatzstoff Nitripökelsalz darf in Bioprodukten Anwendung finden.

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