Alles Bio Bio:

Der jüngste Test der Salzburger AK belegt, dass in der Gastronomie Österreichs kaum Bio-Eier verwendet werden. Mehrheitlich greifen die Unternehmen zu den Eiern aus Käfig-Haltung. Zudem scheint sich die Gastronomie auch bei der Herkunft der Eier von Österreich ein wenig abzuwenden. Immerhin importieren immer mehr Betriebe die Eier und arbeiten mit ausländischen Legebatterien zusammen. Vordergründig muss genau das auf die rechtliche Lage in Österreich zurückgeführt werden. Immerhin ist im deutschen Nachbarland die Käfighaltung verboten. Der Test der Salzburger AK belegte, dass gerade  einmal 13 von insgesamt 165 Betrieben Bio-Eier verwenden.

Eigentlich dürfen Eier aus Käfighaltung auch von der Gastronomie nicht mehr verwendet werden. Allerdings wird dieses Verbot von vielen Betrieben ignoriert. Insgesamt 25 Gastronomen verwiesen darauf, dass sie Eier aus Legebatterien für die Zubereitung der eigenen Speisen verwenden. Die meisten von ihnen befinden sich im Pinzgau. Für den Import arbeiten die Gastronomen mit Legebatterien in Ungarn, Tschechien und Frankreich zusammen.