Artikel-Schlagworte: „Bio-Produkte“

In Wolfsburg fand der 2. Bio-Gastronomiekongress statt. Erneut konnte die Veranstaltung mit insgesamt 110 Teilnehmern auf einen überzeugenden Erfolg verweisen. Ende Mai fand der Kongress in den Räumlichkeiten der Autostadt Restaurants operates by Mövenpick statt. Ausgerichtet wurde der 2. Bio-Gastronomiekongress von dem Anbauverband Bioland und dem Bio Service Team. In seiner zweiten Auflage hatte der Kongress eine Vielzahl von Highlights für die Teilnehmer im Petto. Dazu gehört auch ein Blick in die Zukunft, der von der Foodtrend-Expertin Hanni Rützler gewagt wurde. Rützler hat den anwesenden Gastronomen einmal mehr empfohlen, den Wünschen nach Transparenz und Naturnähe nachzukommen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Auf eindrucksvolle Art und Weise schafft es das Bio-Hotel Erbprinzenpalais in Wernigerode unterschiedlichste Komponenten miteinander zu verbinden. So können sich Urlauber in dem Bio-Hotel Wernigerode nicht nur auf erholsame, sondern zugleich auch auf naturverbundene und traditionelle Elemente verlassen. Die Mischung zwischen alten Traditionen und einem modernen Spirit macht aus dem Bio-Hotel Erbprinzenpalais eine ganz besondere Adresse, in der man sich wohl und angekommen fühlt. Zu dem Haus gehört eine eigene Ruheoase, in der Urlauber zwischen Sauna, Dampfbad und Bionarium wählen können. Zudem bietet das Bio-Hotel Wernigerode eine Liegewiese, auf der man sich nach Lust und Laune entspannen kann. Diesen Beitrag weiterlesen »

Immer mehr Verbraucher greifen beim eigenen Einkauf auf Bio-Produkte zurück. Doch schnell kann der Einkauf im Supermarkt zum Ratespiel werden, denn mittlerweile gibt es auch in Deutschland weit mehr als nur ein Bio-Siegel. Bio-Siegel und Fairtrade-Symbole schmücken heute immer mehr Lebensmittel und machen es den Verbrauchern nicht gerade leicht. Dabei sind vor allem die Bio-Siegel eine sehr sichere Variante. Das Wort „Bio” ist rechtlich geschützt. Demnach darf in den Produkten, die damit werben, auch nur Bio enthalten sind. Trotzdem sollten die einzelnen Siegel genau betrachten werden. Das Bio-Siegel ist das Zeichen, das bei Lebensmitteln am häufigsten verwendet wird. Ist es ein weißes Sechseck und verfügt über den Bio-Schriftzug, wurde es vom Bundesministerium für Verbraucherschutz vergeben. Diesen Beitrag weiterlesen »

Das Bio-Landhotel „Zur Scheune” liegt inmitten der Mecklenburgischen Seenplatte im Norden Deutschlands. Bis zum Müritz-Nationalpark ist es ausgehend vom Biohotel Mecklenburg nicht weit. Auch die Müritz, mit der sich der größte Binnensee Deutschlands präsentiert, ist nur einen Katzensprung vom Bio-Landhotel „Zur Scheune” entfernt. Das Hotel wurde in der größten Feldsteinscheune Deutschlands untergebracht und umfasst ebenso traditionelles Handwerk mit sich anschließenden Verkaufsläden. Das Bio-Landhotel „Zur Scheune” hat sich als Ort für Veranstaltungen, Ausstellungen und Märkte einen Namen machen können. Zu den kulinarischen Highlights gehört die Dorfschenke mit mecklenburgischer Küche. Hier können sich die Gäste des Bio-Landhotels auch für vegetarische oder vollwertige Kost entscheiden. Diesen Beitrag weiterlesen »

Die Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner erwartet einen anhaltenden Bio-Boom. Unter Berücksichtigung der wachsenden Bio-Branche fordert sie nun mehr Förderung von den Ländern. Aigner erklärte, dass damit zu rechnen ist, dass die Umsätze in der Branche auch in den kommenden Jahren wachsen werden. Mit Blick auf die BioFach in Nürnberg betonte sie, dass immer mehr Verbraucher gezielt saisonale und regionale Produkte auswählen. In der EU ist Deutschland der größte Bio-Absatzmarkt. Die deutschen Bio-Bauern können die wachsende Nachfrage aber immer öfter nicht decken. Durch Förderungen von Seiten der Länder soll nach Aussagen von Ilse Aigner ermöglicht werden, dass mehr Landwirte in die Öko-Landwirtschaft wechseln. Diesen Beitrag weiterlesen »

Die Grüne Woche 2011 in Berlin gehört zu den größten Agrarmessen der Welt. In diesem Jahr wird die Grüne Woche jedoch vom Dioxin Skandal überschattet. Seit Wochen sorgt der Dioxin Skandal bei vielen Verbrauchern für Verunsicherung. Nicht zuletzt deswegen greifen wieder mehr Haushalte zu Bioprodukten. Auch auf Grünen Woche in Berlin ist Bio in aller Munde. Dabei widmet die Agrarmesse eine ganze Halle verschiedenen Bioprodukten. Die Biobranche profitiert von dem Dioxin Skandal wie kaum ein anderes Gebiet. Immer mehr Verbraucher greifen zu Eiern und Geflügel von Biobetrieben. Diesen Beitrag weiterlesen »

Andrea Knura hat sich für das neue Kochbuch KochlustPUR auf eine kulinarische Reise durch Deutschland, Österreich und der Schweiz begeben. Während ihrer Reise hat sie zahlreichen bekannten Bio-Köchen in die Töpfe geschaut. Insgesamt 22 Köche der BIOhotel Gruppe haben der begeisterten Autorin Einblick in ihre Arbeitsweise gewährt und ihr außergewöhnliche Rezepte präsentiert. Auf diesem Weg entstand ein Kochbuch, das Genießern außergewöhnliche kulinarische Momente präsentiert. Andrea Knura präsentiert in dem Buch KochlustPUR neben zahlreichen traditionellen Rezepten, typisch regionale Gerichte, die schon längst in Vergessenheit geraten sind und durch die Bio-Köche eine besondere Note bekommen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Obwohl Bio-Produkte bei deutschen Verbrauchern hoch im Kurs stehen, greift nur eine kleine Anzahl zu den hochwertigen Lebensmitteln. Der Grund dafür sind die Preise. Für die meisten Verbraucher sind die Biolebensmittel schlichtweg zu teuer, sodass sie sich diese in Zeiten eng geschnürter Haushaltskassen nicht leisten können. Im Rahmen einer Umfrage der „Apotheken Umschau” gaben 35,9 Prozent der Deutschen an, dass sie zwar gerne zu Bioprodukten greifen würden, sie sich diese aber nicht leisten können. Zudem erklärten zwei Drittel der Befragten, dass sie beim eigenen Einkauf vor allem auf einen günstigen Preis bei Lebensmitteln achten. In diesem Fall wird die Qualität der Produkte meist zum sekundären Faktor. Diesen Beitrag weiterlesen »

Am gestrigen Montag begann vor dem Landgericht der Betrugsprozess um Bio-Geflügel. Der Prozess hat mit der Verlesung der Anklage gegen den Biobetrieb Franzsander aus Delbrück begonnen. Über mehrere Jahre verkaufte der Betrieb konventionelles Geflügel als Bioprodukte und kassierte dadurch einen beachtlichen Preisaufschlag. Aufgedeckt wurde der Betrug durch einen Futterhersteller, bei dem der Betrieb konventionelles Futter kaufte. Der Geflügel-Betrieb Franzsander soll in den Jahren von 2005 bis 2007 konventionelles Geflügel eingekauft und dieses mit dem Bio-Fleisch vermischt haben. Medienberichten zufolge soll mindestens die Hälfte der konventionellen Ware als teure Bio-Produkte verkauft wurden sein. Durch diesen Betrug konnte sich das Landwirt Franzsander eine Summe von rund 1,3 Millionen Euro erschleichen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Mecklenburg-Vorpommern gehört zu den bekanntesten und ebenso auch beliebtesten deutschen Urlaubsgebieten und  zieht jedes Jahr während des Sommers zahlreiche Menschen an. Der Boom des Tourismus ist an vielen Häusern und Unternehmen zweifelsfrei nicht spurlos vorübergezogen und so finden sich im Bundesland an der Ostseeküste zahlreiche Bio-Restaurants wieder, die sich gegenüber ihren Gästen mit einem überzeugenden Konzept präsentieren. Noch vor wenigen Jahren waren die Bio-Restaurants in Mecklenburg-Vorpommern nicht mehr als ein Exot und auch nur die Wenigsten hätten den Häusern eine Chance gegeben. Mittlerweile ist das anders. Den Urlaubern wird in punkto Bio-Speisen die Qual der Wahl überlassen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Das Beratungsunternehmen A’Verdis setzt im  Jahr 2010 auf Bio-Seminare. Dabei liegt der Schwerpunkt ganz klar auf der Branche der Gastronomie. Während die ersten Fachvorträge von A’Verdis bereits auf der BioFach zu hören sein werden, kündigte man schon an diesen Tagen an, worauf es in diesem Jahr ankommt. So verwiesen die Experten des Beratungsunternehmens darauf, dass auch im Jahr 2010 Bio als Thematik eine entscheidende Rolle einnehmen wird. Beratungen werden in diesem Segment immer wichtiger und genießen aus diesem Grund auch eine immens große Aufmerksamkeit. Für die neuen Beratungsangebote hat sich A’Verdis zudem für die Zusammenarbeit mit Demeter Felderzeugnisse entschieden. Diesen Beitrag weiterlesen »

Trotz des Umsatzrückgangs im vergangenen Jahr präsentiert sich die Bio-Branche alles in allem recht wacker. Immerhin sind die Bio-Produkte bei den Menschen auch weiterhin außergewöhnlich beliebt und trotzen somit quasi der Krise. Von einer Distanzierung von Seiten der Verbraucher und Kunden kann dabei bisher keineswegs die Rede sein.  Doch während man sich auf der einen Seite über die stabile Figur von dem Bio-Markt freut, wird er auf der Grünen Woche in Berlin ein wenig stiefkindlich behandelt. Während man in der Vergangenheit um Bio auf Grünen Woche kaum herumkam, zeigt sich 2010 ein anderes Bild, denn die Bio-Produkte stehen schlichtweg am Rande. Diesen Beitrag weiterlesen »

Erstmals muss die Bio Branche in diesem Jahr ein Wachstum von Null Prozent bekanntgeben und muss eingestehen, dass der Boom um die grünen Produkte nicht gehalten werden konnte. Doch warum eigentlich und was macht dem Aspekt Bio so schnell so stark zu schaffen? Die Antwort ist gänzlich einfach. Die Bio Branche leidet derzeit unter einem massiven Preisverfall und der sorgt dafür, dass jegliches Wachstum mehr und mehr im Schatten verschwindet. Doch der Preisverfall lässt sich wie auch die Zurückhaltung beim Kauf nicht in allen Bereichen erkennen. Während man im Sommer noch der Überzeugung war, dass die gesamte Bio Branche massiv leidet, zeigt sich heute ein anderes Bild. Diesen Beitrag weiterlesen »

In den kommenden Jahren soll sich bei dem Konzern Rewe einiges tun. Nach den Aussagen von Werner Wutscher, dem Vorstandschef von Rewe soll vor allem Nachhaltigkeit bei Billa und Co ein ganz neues Bild zeichnen. Bis zum Jahr 2012 soll das Angebot in punkto Bio Produkte  um 30 Prozent anwachsen. Es sind harte Ziele, die sich Wutscher gemeinsam mit seinen führenden Köpfen gesteckt hat, doch sie können sicherlich erreicht werden. Ausschlaggebend ist für die neuen Entwicklungen der Nachhaltigkeitsbericht, der von Rewe Österreich in den Umlauf gebracht wurde. Anhand der Erläuterungen des Berichts möchte man künftig auf Grüne Produkte, den Klimaschutz, aber auch auf eine höhere Wertschätzung der eigenen Mitarbeiter wertlegen. Alle drei Punkte sind Aspekte, die sicherlich auch bei den Kunden auf Zustimmung stoßen werden. Diesen Beitrag weiterlesen »

Viele Menschen sind noch heute davon überzeugt, dass man Bio auch grundsätzlich mit Erfolg gleichsetzen kann, dass dies jedoch nicht so ist, beweist ein Bio Restaurant in der Schweiz. Nach neun Jahren Kampf geben die Betreiber nun auf und möchten das Bio Restaurant Ende des Jahres schließen. Der fehlende Gewinn zieht sich wie ein roter Faden durch die Geschichte des Bio Betriebes. Nun muss dieses einem asiatischen Restaurant Platz einräumen.  Ob das Konzept gescheitert ist, ist dabei fraglich, die Kosten waren schlichtweg zu hoch. Erwirtschaftet wurden seit 2000 am Bärenplatz ausschließlich Verluste und das dürfte nicht nur die Betreiber ärgern. Diesen Beitrag weiterlesen »