Artikel-Schlagworte: „Zusatzstoffe“

Ein Forschungsinstitut an der Fachhochschule Münster fand heraus, dass die meisten Bio-Lebensmittel, die derzeit angeboten werden, auf Hefeextrakt nicht verzichten können. Somit ist dieses aus den meisten Produkten nicht mehr wegzudenken. Während bei zahlreichen Bioprodukten die Rezeptur ohne das Hefeextrakt stark verändert werden müsste, würde bei anderen ohne dieses der Geschmack in Mitleidenschaft gezogen werden. Zudem müssten die Hersteller ohne ein Hefeextrakt überwiegend auf mehr Salz setzen. Trotz sehr umfangreicher Untersuchungen konnte bisher jedoch nicht genau ermittelt werden, welche Position das Hefeextrakt bei Bioprodukten einnimmt. Immerhin ist der Einsatz auch nicht vollends unumstritten. Diesen Beitrag weiterlesen »

Seit Bioprodukte auf dem Markt sind, sind viele Menschen der vollen Überzeugung, dass in diesen keine Zusatzstoffe enthalten sind. Hier handelt es sich jedoch um einen Trugschluss, der vordergründig den Kampagnen der Branche zugesprochen werden muss. Auch in Bioprodukten sind Zusatzstoffe enthalten, doch scheinen sie hier nur eine geringe Rolle im Bewusstsein der Menschen zu spielen. Erlaubt sind nach den Verordnungen 47 verschiedene Zusatzstoffe, die von den Herstellern der Biobranche verwendet werden dürfen. Im Vergleich hierzu beträgt die Anzahl in konventionellen Lebensmitteln immerhin 320. Experten verweisen jedoch darauf, dass auch die Zusatzstoffe, die in Bioprodukten enthalten sind, nicht alle vollkommen unbedenklich sind. Diesen Beitrag weiterlesen »